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17/03/2012 - VERÃO 3: Goiaba

 

Tum, Tum, Goiaba

Ivete Sangalo

“Fruta doce
Fruto dos meus sonhos
Cheira tão madura
Flor de todo encanto”

 

A goiaba é uma fruta tropical nativa da América do Sul e do Caribe. As goiabas variam quanto à cor da polpa que pode ser rosa escura, amarela, vermelha ou branca.

As goiabas contém quase 5 vezes mais vitamina C que a laranja: aproximadamente 100 g de goiaba contém 275 mg de vitamina C, comparado com 57 mg da mesma quantidade da laranja

Por conter apenas 60 calorias, a goiaba é uma sobremesa prática, deliciosa e que não engorda.

Além de uma excelente fonte de vitamina C, contém alto teor de pectina e boas quantidades de potássio e ferro.

 

Compre goiaba frescas, selecionando-as de acordo com a sua firmeza. A fruta deve ser firme, mas não dura

 

Conserva-se na geladeira por 2 a 4 dias.

 

 

Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5       reimpressão, Ago. 2001.

 

Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.

Imagem: curapelanatureza.blogspot.com. Acesso em 14/03/2012.

 

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05/03/2012 - VERDES AROMAS: Coentro (Coriandrum sativum)

 

Originário da Europa Austral e do Oriente Próximo. O nome coentro vem do grego Koriandron, que significa percevejo e sativum, cheiro. Portanto, cheiro de percevejo. Planta usada desde a Idade Média, o coentro foi condimento do “caldeirão das bruxas”, pois os grãos eram utilizados nas porções como “filtros” do amor. Os frutos, segundo Paracelso, suíço, precursor da homeopatia, se forem reduzidos a pó e, assim, misturados com almíscar, açafrão e incenso, produzem perfume muito eficaz nas práticas de magia do amor. De acordo com a Bíblia, era plantado nos Jardins da Babilônia. As sementes guardadas nas tumbas egípcias retêm os segredos da imortalidade. Na tradição tibetana, ao beber a água em que o coentro fica de molho, apagam-se culpas antigas. No Brasil, foi introduzido na época da colonização e, atualmente, é cultivado em todo o território, principalmente nas regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste.

 

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01/02/2012 - VERÃO 2: Maracujá

 

Maracujá Música Perdida

Gilberto Gil

mara
maracu
maracujá
maracujá agora
maracujá a qualquer hora
maracujá em qualquer lugar

O maracujá é o fruto de uma planta originária do Brasil, cuja beleza de suas flores deixou muito impressionados os colonizadores portugueses que as relacionaram com a paixão de Cristo. Por esse motivo o nome do seu gênero botânico ficou sendo passiflora: pasio (paixão) + flos, oris (flor).

O fruto pode ser consumido ao natural ou sob a forma de sucos, sorvetes, refrescos ou bebidas alcoólicas como a batida de maracujá. Ao natural, ele é uma fonte razoável de carboidratos e rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro. Contém ainda vitamina A e C e vitaminas do complexo B.

O maracujá tem propriedades depurativas, sedativas, adstringentes e antiinflamatórias.

Ao comprar, escolher os de casca brilhante, lisa, firme, sem rachaduras ou manchas.

Na geladeira, o maracujá maduro se conserva por 2 semanas. Quando verde, deve ser guardado em lugar fresco e seco até amadurecer.

Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5       reimpressão, Ago. 2001.

 

Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.

 

Imagem: sempretops.com. Acesso em: 24/01/2012.

 

 

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24/01/2012 - VERDES AROMAS: Estévia (Stevia rebaudiana)

 

Originária do Brasil, sendo muito utilizada como substituto não-calórico do açúcar (sua intensidade de dulçor é 300 vezes maior que a da sacarose). Durante séculos, os índios guaranis do Paraguai e do Brasil têm utilizado as folhas dessa planta como adoçante. O adoçantede estévia é hoje comercializado em quase todo o mundo e usado para adoçar centenas de produtos dietéticos, principalmente refrigerantes.

 

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28/12/2011 - VERÃO 1: Acerola

 

“...Acerola já deu

A flor já renasceu

Vim te buscar

Vem que já amanheceu

O sol renasceu

Foi-se o luar”....

 

Verso e Prosa

Compositor: Boca

 

A acerola, também conhecida como cereja-das-antilhas, é uma fruta tropical, nativa das ilhas do mar das Antilhas, da América Central, e do norte da América do Sul. O seu cultivo foi introduzido no Brasil em meados da década de 1950, a partir de frutas trazidas de Porto Rico.

Pode ser consumida ao natural, ou na forma de sucos, refrescos, sorvetes, doces, geléias e compotas.

A acerola é rica em vitamina C. Em 100 g da parte comestível dessa fruta podem existir até 80 vezes mais vitamina C do que na mesma quantidade de limão ou laranja.

Possui também vitaminas A, B1 e B2 em grande quantidade. É também fonte em cálcio, fósforo e ferro.

Auxilia na cicatrização, protege gengivas e dentes, previne gripes e resfriados.

 

Deve ser conservada no congelador (já lavada), porque é uma fruta que estraga facilmente. Dessa forma, conserva-se por até 12 meses.

 

 

Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5       reimpressão, Ago. 2001.

 

Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.

 

Imagem: brasilescola.com. Acesso em: 28/12/2011.

 

 

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23/12/2011 - BOAS FESTAS!

 

Mensagem de Fim de Ano.

 

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21/12/2011 - É Verão!

 

Chegou a estação mais alegre do ano... Tempo de luz, férias, viagens, carnaval, curtição... 

 

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21/11/2011 - PRIMAVERA 5: Jabuticaba (Myrciaria spp.)

 

Sou gostosa e saborosa
Docinho igual ao mel

Eles ficam no meu pé
Querendo me pegar
De vez em quando eu sumo
Apareço no verão
Sou redonda e pretinha
Sou a fruta da estação

Já sabem quem eu sou?
Sou a jabuticaba

 

Composição: Neísa

 

 

 

A jabuticaba é uma fruta originária do centro-sul do Brasil, muito cultivada em hortas e quintais, mas ainda pouco comercializada em mercados e feiras. É uma fruta que geralmente está associada à infância da maioria daqueles que moram ou moraram em casas com quintais.

Contudo, além dessa relação com a memória afetiva dos brasileiros, a jabuticaba é uma fruta versátil, podendo-se consumi-la ao natural, na forma de sorvetes e geleias, ou ainda usá-la na fabricação de bebidas alcoólicas como licores e vinhos caseiros.

Consumida ao natural, ela é uma boa fonte de minerais como cálcio, ferro e fósforo, possuindo ainda uma boa quantidade de vitamina C e vitaminas do complexo B, em especial a niacina.

 

Guardar em saco plástico na gaveta inferior da geladeira por 2 a 3 dias. Lavar somente na hora de comer.

 

 

Fonte: Alimentos Saudáveis, Alimentos perigosos, by Reader’s Digest Brasil Ltda. 5       reimpressão, Ago. 2001.

 

PHILIPPI, S. T. Nutrição e técnica dietética. Baueri, SP: Manole, 2003.

 

Dicionário dos Alimentos – Prefeitura de Belo Horizonte/Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional.

 

Imagem: viva-cerrado.blogspot.com. Acesso em 20/11/2011.

 

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