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Suco de mandioca com canela

 

 

   Ingredientes

 

   - 2 xícaras (chá) de mandioca
   - 1/2 xícara (chá) de leite em pó desnatado
   - 4 xícaras (chá) de água gelada
   - 1 xícara (chá) de açúcar mascavo

   - Canela

 

 

   Preparo

 

   Cozinhe a mandioca. Bata no liquidificador com os demais ingredientes. Adoce a gosto.

 

 

 

 

 

 

Fonte: nutricionista Silvana Simonini Coelho

Imagem: flickr.com. Acesso em 18/06/2011.

 

 

Torta de mandioca com talos

 

Ingredientes

Recheio

- 1 colher (sopa) de óleo

- ½ xícara (chá) de cebola

- 3 dentes de alho

- 5 xícaras (chá) de talos de agrião

- ½ xícara (chá) de talos de salda

- sal a gosto

 

Massa

- 2 xícaras (chá) de leite desnatado

- ½ xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 ovos

- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida

- ½ xícara (chá) de óleo

- sal a gosto

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

Preparo

Doure a cebola e o alho numa panela e junte os talos, verifique o sal e deixe regogar. Reservar. Para a massa, bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, colocar o recheio e o restante da massa, levar para assar em fornop médio preaquecido.

 

Fonte: Adaptado: Dicas & Receitas – Aproveitamento integral dos alimentos. Programa de Mobilização e Educação para o Consumo Alimentar – Secretaria Municipal Adjunta de Abastecimento da Prefeitura Municipal de Belo Horizonte/MG.

 

Imagem: sounatural.com. Acesso em 18/06/2011.

 

                                                         

Elaboração: Silvana Simonini (Supervisora de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional da PBH, Nutricionista graduada pelo Centro Universitário de Belo Horizonte - Uni-BH, Economista Doméstica graduada pela UFV e pós-graduanda em Nutrição Clínica pela Gama Filho/SP).

 





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