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AIPO

Nome científico: Apium graveolens L.

Família: Umbelliferae (apiaceae)’

Nomes populares: salsão, aipo-cultivado, aipo-doce e aipo-d’água.

Descrição: planta herbácea, bianual, de pequeno porte, ereta, aromática, talo ramificado, fistuloso e acanalado, estriado e verde-claro, de 30-60 cm de altura; folhas alongadas a ovadas, pinadas, com 3-5 folíolos irregulares, de margens serreadas, inflorescências em umbela com flores pequenas e brancas; fruto esquizocarpo. Toda a planta exala odor forte aromático.

Constituintes químicos: óleo essencial, açúcares, flavonóides e cumarinas.

Cultivo

Propagação: sementes.

Plantio: inverno.

Clima: ameno.

Tipo de solo: com boa adubação e bem drenado.

Colheita: 5 a 6 meses após o plantio.

Ação terapêutica: diurética, depurativa, estomáquica, febrífuga, antiinflamatória, sedativa, hipotensora, expectorante, afrodisíaca, tônica e carminativa. Combate gota, pedras na vesícula biliar, cólica intestinal, colite crônica e anemia.

Forma de uso: infusão, suco e na alimentação diária.

Parte usada: raízes e parte aérea

Toxidades: não deve ser usado por pessoas com inflamações nos rins.

 

Fonte: JUNIOR A.A. et al  Folhas de chá: plantas medicinais na terapêutica humana. Viçosa: Ed. UFV, 2005.

 

Imagem: loja.jardicentro.pt. Acesso em 15/11/2011.

 

 

 

Sonho Verde

 

 

Ingredientes:

3 maçãs

1 xícara de aipo

1 kiwi

½ limão siciliano

1 xícara de abacate

 

 

 

Preparo:

Centrifugue a maçã, o aipo, o kiwi e o limão siciliano. Coloque no liquidificador com o abacate e bata por 20 segundo. Decore com fatias de kiwi ou limão.

 

 

 

Fonte: YABSLEY, C; CROSS A. Sucos para uma vida saudável. Barueri, SP: Manole, 2008.

Imagem: betamara2010.blogspot.com. Acesso em: 15/11/2011.

 

 

Elaboração: Silvana Simonini (Supervisora de Alimentação Escolar da Secretaria Municipal Adjunta de Segurança Alimentar e Nutricional da PBH, Nutricionista graduada pelo Centro Universitário de Belo Horizonte - Uni-BH, Economista Doméstica graduada pela UFV e pós-graduanda em Nutrição Clínica pela Gama Filho/SP).

 





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